Pane al Vapore (Mantou)

Luca - 17/07/2021 (ultima modifica 14/10/2022)

1 porzione = 3 panini

543 kcal

Salva ricetta preferita

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• Latte Intero 300 g

• Farina 00 500 g

• Lievito di Birra fresco 5 g

• Zucchero semolato 35 g

• Olio EVO 25 g

PROCEDIMENTO PER Pane al Vapore (Mantou):

1) In una ciotola versare il latte, lo zucchero, metà della farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio.

2) Unire il lievito ed impastare per altri 2 minuti

3) Aggiungere la restante farina e impastare fino ad ottenre un impasto omogeneo ed elastico

4) Aggiungere infine l'olio e impastare fino a completo assorbimento

5) Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 1 ora

6) Stendere su di un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo 42cm x 26cm e piegare in 3 lungo il lato più lungo

7) Lasciare riposare 15 minuti

8) Stendere nuovamente e arrotolare lungo il lato corto e tagliare (considera 3 rotolini per persona)

9) Lasciare riposare un'altra ora

10) Cuocere in vaporiera per circa 20 minuti