Frittata di Uova con Funghi

Luca - 05/03/2023 (ultima modifica 05/03/2023)

198 kcal

Preparazione:	30'
Cottura/Abbatt.:	30'
Riposo:	0'
Totale:	60'

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INGREDIENTI PER 6 PORZIONI:

• Uova 8 pz

• Parmigiano Reggiano 70 g

• Sale e Pepe q.b.

• Olio EVO 2 ch

• Funghi Porcini 250 g

• Aglio (spicchio) 1 pz

• Prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO PER Frittata di Uova con Funghi:

1) Pulire e tagliare i funghi.
(Se si stanno impiegando funghi secchi, reidratarli mettendoli in acqua almeno 4 ore prima)

2) In una padella scaldare un filo di olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e far poi insaporire per 5 minuti a fuoco basso i funghi con una spolverate di prezzemolo.

3) Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola.

4) Aggiungere il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, i funghi e amalgamare bene.

5) Scaldare l'olio in una padella antiaderente e versare il contenuto della ciotola distribuendolo bene aiutandoti con una paletta.

6) Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti e agitando di frequente per evitare che la frittata si attacchi al fondo della padella.

7) Girare la frittata e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti senza coperchio.

8) Impiattare, tagliare a fette e servire