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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

Vellutata di Spinaci

Giulia - 30/12/2023 (ultima modifica 31/12/2023)





327 kcal


Preparazione:     10'
Cottura/Abbatt.:     30'
Riposo:     0'
Totale:     40'



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INGREDIENTI PER 2 PORZIONI:

• Spinaci    600  g
• Patate Gialle    150  g
• Brodo Vegetale    500  ml
• Scalogno    1  pz
• Olio EVO      q.b.
• Sale fino      q.b.
• Crostini      q.b.
PROCEDIMENTO PER Vellutata di Spinaci:
1) Pulire e tritare finemente lo scalogno.
2) Lavare, sbucciare e tagliare a cubettini le patate.
3) In un tegame capiente scaldare un filo d'olio assieme allo scalogno, alle patate e rosolare leggermente.
4) Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fiamma alta per 10 minuti.
5) Nel frattempo lavare e sciacquare gli spinaci.
6) Unire gli spinaci al brodo e continuare la cottura a fiamma media per circa 20 minuti.
7) Una volta cotta, togliere il tegame dal fuoco e frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
8) Impiattare, decorare con qualche crostino, un filo d'olio e servire ben calda.



NOTE E CONSIGLI:


Conservazione: fino a 2 giorni in contenitore ermetico in frigo.