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SvuotafrigoGuide e ArticoliBirra

White Berry

- - 17/07/2021 (ultima modifica 22/09/2025)


Torta
Taglio Schema stratificazione






Preparazione:     2 h



Salva ricetta preferita





PREPARAZIONI:
A) Bavarese ai lamponi
B) Mousse leggera al cioccolato bianco
C) Geleé ai Lamponi
D) Pasta frolla


ATTREZZATURE E STAMPI:
• Stampo circolare diametro 22cm
• Stampo circolare diametro 15cm



PROCEDIMENTO PER White Berry:
1) Iniziare preparando la bavarese al lampone.
2) Inserire lo strato di bavarese nello stampo grande e congelare per almeno un paio di ore.
3) Preparare la geleé ai lamponi.
4) Travasare la geleè nello stampo piccolo e congelare per almeno un paio di ore.
5) Passare alla preparazione della mousse al cioccolato.
6) Estrarre lo stampo grande dal freezer (verificare che la bavarese sia solidificata, altrimenti lasciare in freezer per un'altra ora),
7) Inserire lo strato di mousse sopra a quello di bavare, livellare bene e riporre in freezer per un'ora per rassodare (non indurire) la mousse.
8) Estrarre entrambi gli stampi dal freezer, sformare il disco di geleé e posizionarlo nello stampo grande affondandolo a filo nella bavarese.
9) Riporre in freezer per almeno un paio di ore.
10) Nel frattempo preparare la pasta frolla, sagomandola a forma circolare dello stesso diametro dello stampo grande.
11) A congelamento completato sformare la torta e appoggiarla sul disco di pasta frolla.
12) Mettere a riposare in frigorifero ed attendere un paio di ore prima di servire.